किशमिश (शुष्क द्राक्ष) (भाग-१)

अंगूरको सुखाकर बनाई जानेवाली ‘किशमिश’, एक भरपूर गुणकारी सूखा मेवा है, जो प्रायः सभी देशोंमें सामान्यतः प्रयोगमें लाई जाती है । मिठास अधिक होनेपर, इसे भिन्न-भिन्न पदार्थोंमें प्रयोग करके उन्हें स्वादिष्ट बनानेमें सहायता मिलती है । प्राकृतिक विटामिन और खनिजोंकी प्रचुर मात्राके कारण यह स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती है । इसमें दूधके सभी तत्त्व होते हैं । दूधके अभावमें इसका उपयोग किया जा सकता है । यह दूधसे शीघ्र पचती है । वैसे तो ‘किशमिश’का व इसके जलका सेवन करना स्वास्थ्यके लिए बहुत अच्छा होता है । संस्कृतमें इसे ‘शुष्कद्राक्षा’ व अंग्रेजीमें ‘रेसिन’ Raisins कहा जाता है । ‘किशमिश’ भूरी , लाल और काली कई प्रकारकी होती है । ‘किशमिश’ हलकी, शीघ्र पचनेवाली एवं रक्त बढानेका कार्य करती है ।