आयुर्वेद अपनाएं, स्वस्थ रहें ! (भाग – ६)

मेथीका साग सर्दियोंमें अत्याधिक रुचिसे खाया जाता है । मेथीके कई प्रकारके प्रयोग हैं; किन्तु इसकी पत्तियोंको तरकारीके (सब्जीके) समान उपयोग करना सबसे अधिक लोकप्रिय है !
आइए, जानते हैं कि सर्दियोंमें मेथी कैसे आपको स्वस्थ रख सकती है ?
मेथीमें प्रोटीन, आयरन, फाइबर और पोटेशियम भरपूर मात्रामें पाए जातेे हैैंं । आयरनकी कमीको पूरा करके ये रक्ताल्पतासे (एनीमियासे) बचाता है । इसके अतिरिक्त इसमें उपस्थित पोटेशियम, सोडियमकी मात्राको शरीरसे कम करता है । ये हृदयसे जुडे रोगोंसे भी बचाता है ।
मेथी पाचनके लिए सबसे अच्छे विकल्पोंमेंसे एक है । शीत ऋतुमें कई बार मसालेदार खानेसे पाचन सम्बन्धी समस्याओंसे जूझना पडता है । ऐसेमें मेथीकी तरकारी खाकर जहां आप मसालेदार खानेकी इच्छाको पूर्ण करेंगे, वहीं ये पेटकी समस्याओंका भी निराकरण करता है । ये वायु विकार और अपचसे भी बचाता है । मेथीके बीज और पत्तियां ठण्डमें होनेवाली जोडोंकी वेदनामें भी आराम देती है । साथ ही, शीत ऋतुमें फीकी पड जानेवाली मुखकी चमकको बढानेका कार्य करती है । मधुमेहके (डायबटीजके) रोगियों के लिए यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है ।